Die türkische Teekanne
Was macht die türkischen Teekannen besonders?
Benutzung der türkischen Teekanne und die Zubereitung des Schwarztees
Zu aller erst: die Größe der Kannen ist zweitrangig und spielt keine Rolle für die Qualität des Tees. Die meisten Kannen sind identisch bzw. weichen nur minimal voneinander ab.
Die untere Kanne ist immer für Wasser gedacht. Fülle diesen mit kaltem Wasser. Mehr brauchst du hier nicht machen. Manche Oberkannen bei türkischen Teekannen haben einen Filterbehälter bereits enthalten. Falls dieser enthalten ist, kannst du diesem zu 3/4 mit deinem Tee befüllen. Wenn kein Filterbehälter in deiner Oberkanne enthalten ist, kippst du 3-4 Esslöffel (bei größeren Oberkannen wie unsere von Neva 5-6 Löffel) Tee in die Oberkanne hinein. Anschließend kommt warmes Wasser - nicht kochend heiß - in die Oberkanne. Auch hier 3/4 der Oberkanne füllen. Bei mittlerer Hitze kannst du abwarten bis das Wasser in der Unterkanne kocht. In dieser Zeit zieht dann der Tee und entfaltet seinen Geschmack und die Aromen in der Oberkanne. Die Oberkanne ruht auf der Unterkanne und muss nicht separat beheizt werden. Elektrische Teekocher helfen dir dabei das so effizient wie möglich machen. Wenn das Wasser einmal kocht, kannst du die Hitze runterdrehen und dein Tee genießen. Hierzu kippst du 1/4 des Teeglases mit dem Tee aus der Oberkanne ein und den Rest mit dem heißem Wasser aus der Unterkanne. Und dann heißt es: "afiyet olsun" oder "helal hos olsun"
Die unterschiedlichen türkischen Teekannen
Es gibt zunächst unterschiedliche Materialien bei türkischen Teekannen:
Dann gibt es Teekannen mit und ohne einen Sieb/Filterbehälter. Fact: Wenn du in Trabzon, der türkischen Region wo der leckerste Schwarztee herkommt, einen Tee orderst, wird dein Glasboden vermutlich einen ordentlichen Absatz Teeblätter haben.
Elektrische Teekocher / Samowar:
Die elektrischen Teekocher sorgen nur dafür, dass das Wasser effizient warm gehalten wird oder das andere Funktionen wie das automatische Abschalten bei verdampftem Wasser. Für den eigentlichen Tee macht das keinen Unterschied. Bei dem Samowar ist es lediglich einfacher das Wasser in den Glas zu füllen. Die sind auch meistens für größere "Tee-Events" gedacht.